El Chorco de los Lobos

El Chorco de los Lobos, ubicado en el corazón del monte de Corona de Valdeón (León), en pleno corazón del Parque Nacional de Picos de Europa, se ha convertido en uno de los recursos turísticos más visitados de Picos de Europa, entre otras cosas por el encanto que entraña, rodeado de naturaleza y misterio, y por la trascendencia que representa para entender la histórica lucha por la supervivencia librada a lo largo de los siglos entre el hombre y el lobo.

Este lugar atesora más de cuatrocientos años de historia, así lo recoje la publicación “El Chorco de los Lobos y las Ordenanzas de la Montería de Valdeón”, editada por el Parque Nacional de Picos de Europa y por la Junta Vecinal del Real Concejo de Valdeón, con la que se rinde homenaje a este lugar. La antigua ordenanza hecha el año 1610 fue encontrada en el año 1862 en los papeles del archivo de la Junta Vecinal del Real Concejo del Valle de Valdeón, y se rehizo en julio de 1912 por la poca claridad con la que estaba escrita.

La Ordenanza fijaba quienes debían participar: Cabezas de familia, varones, mayores de 16 años y menores de 65, criados de servicio, personas más útiles de cada casa y de no haberlos irían las mujeres. Las pieles o piezas útiles de caza que con arreglo a estas Ordenanzas serían cobradas, vendiéndolas en pública subasta al mejor postor, siendo en igualdad de precio adjudicado a cualquiera de los cazadores.

El Chorco de los Lobos es una estructura circular hecha de piedra, que consiste en un cerramiento en forma de embudo, diseñado para que el lobo, acosado por los ojeadores, se dirija en su  huida hacia el espacio entre las dos cerraduras, disminuyendo sus opciones de escapar a medida que avanza hacia la trampa. Para llevar a cabo esta tarea era necesaria la participación de un elevado número de vecinos cuya función y coordinación esta detallada en las ordenanzas de montería que garantizaban el éxito de la cacería.

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Si no puedes verlo en persona, siempre puedes hacerlo a través de esta página que te proporciona una recreación digital de 360º : http://www.rottodigital.com/cain_chorcos

Canal de Mesones

La ruta del Canal de Mesones, dentro del Parque Nacional de Picos de Europa en su vertiente leonesa, parte del pueblo de Caín de Valdeón hacia el oeste, en dirección a Torre Santa, con una distancia horizontal de unos 3.500 metros, una pendiente del 44 % y un desnivel desde el Cares de unos 1.500 metros.

Saliendo de Caín (480 metros), partimos en dirección oeste y llegamos a Caín de Arriba (620 metros), continuamos y tras dejar los prados, nos encontramos con abundantes nogales jóvenes, y tenemos a nuestra izquierda la Cueva Colladrona, donde se guardaba el ganado, y la Cueva los Aviaos. Vamos ganando altura y nos encontramos  la fuente el Cuciao, siguiendo la senda en continuo zigzag, y podemos observar con helechos.

En el Colladín de los Huertos arranca, a la izquierda, la vereda que antiguamente usaban las vacas hacia la majada de Cardeda. Hacia el norte y a la derecha, está la Cueva Cuarienda, en la base de una pared, que antaño servía de cobijo al ganado.

En nuestro camino encontramos el Sedo Armao, con peldaños, y tras un corto pedrero empieza el Sedo Mesones que nos llevará a una fuente con Pilón y algo mas arriba y la izquierda tenemos las Majadas de Mesones (1.420 metros).

Luego la senda se desdobla, la izquierda el Sedo de Mesones, tallado en roca, y a la derecha el antiguo Camino de las Vacas. Continuando por la senda llegamos a la Loma de la Cerra, o Puertos de Cuba (1.948 metros), desde donde divisamos la casa sur de Torre Santa y a sus pies la Majada de Carbanal.

En la Canal de Mesones podemos observar a nuestro alrededor, picos de una gran belleza como la Piedra Lluenga (2.294 metros), el Jultayu (1.940 metros), Cuvicente (2015 metros), la Torre de Los Cabritos (2.032 metros), la Robliza (2.246 metros) y Peña Blanca (2.194 metros), mientras nos quedamos impresionados con las vistas de Caín y el macizo central de Picos de Europa con un desnivel de unos 2.200 metros desde Caín (470 metros) hasta Torrecerredo (2.650 metros).

Desniveles y tiempos:

De Caín a la Majada de Mesones tenemos un desnivel de 940 metros y unas tres horas de marcha.

De la Majada de Mesones a los Puertos de Cuba tenemos un desnivel del 528 metros y una hora y media de marcha.

De los Puertos de Cuba a la Majada de Carbanal tenemos una media hora de marcha.

 

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Desafío ultra “El Cainejo”

 

El entorno natural de los Picos De Europa, es el enclave perfecto para los atletas de montaña, la organización de DESAFIO ULTRA “EL CAINEJO” esperan que esta prueba sea para los atletas “El GRAN DESAFIO” entre el atleta y la montaña, el próximo 30 de mayo del 2015 a las 7:00 a.m.

El pueblo de Caín, anfitrión de está prueba, perteneciente al ayuntamiento de Posada de Valdeón en la provincia de León, acoge con entusiasmo esta prueba deportiva, cuyos participantes recorrerán rutas de gran dureza e inigualable belleza, divididos en categorías (absoluta, senior, veterano I, veterano II, equipos) en sus variantes femenina y masculina. La prueba tiene un recorrido de 50 km y con 10.200 m de desnivel acumulado, lo que hace de ella todo un DESAFIO.

Este desafío se proyecta para recordar la figura de Gregorio Pérez (El Cainejo), este intrépido y valiente escalador que en 1904 culminaba una heroica gesta que a día de hoy permanece en la memoria de todos los amantes de la montaña, fue la primera persona que ascendió al Naranjo de Bulnes o Picu Urriellu junto al Marqués de Pidal el 5 de agosto de 1904 iniciando el alpinismo moderno.

Nosotros, Restaurante Casa Cuevas, somos uno de los patrocinadores del evento y ahí estaremos para animarles y darles todo nuestro apoyo.

 

 

Volvemos por primavera

Como sabéis, el acceso a Caín de Valdeón en invierno es complicado, por lo que no podemos abrir todos los días como nos gustaría para los visitantes de la zona. Aunque el Parque Nacional de los Picos de Europa es una zona muy bonita con la nieve y merece la pena acercarse, la “Ruta del Cares” no es accesible en invierno.

Por ello, cada Semana Santa (dependiendo de las condiciones atmosféricas) estamos de nuevo abiertos al público, podéis venir a vernos desde el 1 de abril del 2015. Os esperamos con los brazos abiertos y los fogones calientes.

 

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Disfrutar de la comida

En esta época de coches rápidos, comunicación rápida y comida rápida, es un placer encontrarse con lugares donde aún puedes disfrutar de las cosas despacio. Una ruta a pie por un camino estrecho y donde no se puede ir con vehículos a motor, ni siquiera con bicicletas, merece una comida para disfrutar, así es el Restaurante Casa Cuevas. Comer es un acto de placer y de salud, por ello los expertos señalan que se debe comer siempre sentado, en una mesa, cómodos, sin distracciones, masticando y disfrutande de cada bocado.

En nuestra cocina las comidas (tanto de menú como a la carta) se elaboran en el momento, con productos frescos y de temporada, y con el tiempo restaurante_casa_cuevas_cain19de cocinado adecuado, no usamos microondas ni calentadores de comida, para mantener la frescura de estos hasta el último minuto. Podrás disfrutar de la calidad de una comida recién hecha, en su justo punto de cocción y en su temperatura adecuada.

Para cocinar las carnes a la parrilla es indispensable que la parrilla esté suficientemente caliente como para formar la corteza, pero tampoco demasiado porque impediría una buena penetración del calor en el interior de la carne. El proceso lleva su tiempo, pero el resultado merece la pena.

 Por este motivo, en ocasiones, dependiendo del plato que escojas, podemos demorar algo en elaborarlo y por ello en servírtelo, pero ten la seguridad de que, siempre lo más rápido posible, intentamos servirte la comida en su momento perfecto.

Te invitamos a que, tanto si vas a salir a recorrer los hermosos paisajes que te rodean, como si estás de vuelta de disfrutarlos, mientras esperas tu merecido alimento, disfrutes de las espectaculares vistas.

Nuestro objetivo es que, cuando te vayas, lo hagas satisfecho y contento, no solo te agradecemos la visita, sino que buscamos que lo hagas con la sensación de despedir a unos amigos que pronto volveremos a ver.

Parque Nacional de los Picos de Europa

El Parque Nacional Picos de Europa (España) se encuentra en las provincias de Cantabria, Asturias y León (Castilla y León).

El origen del Parque Nacional de los Picos de Europa está en la declaración del macizo occidental como Parque Nacional en 1918 por Alfonso XIII bajo el nombre de “Parque Nacional de la Montaña de Covadonga”, siendo el primer espacio protegido del país. Inicialmente comprendía 16.925 ha, hasta que en 1995 se amplió su extensión hasta las 64.660 hectáreas actuales. Ese año entró a formar parte de la Red de Parques Nacionales y siendo uno de los primeros espacios naturales protegidos. En el 2003 la Unesco aprobó la propuesta que lo convierte también en Reserva de la biosfera. Además es Zona de Especial Protección para las Aves (ZEPA) y Lugar de Interés Comunitario (LIC).

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Es interesante por su hidrología (entorno a los ríos Dobra, Cares y Sella), su geología (destacan el desfiladero de los Beyos y la garganta del Cares, y la existencia de valles glaciares con nieves perpetuas), por su flora (bosque atlántico caducifolio, tilos en el Monte Corona de Posada de Valdeón), y fauna (especies propias del norte de Europa pero también otras de distribución mediterránea, urogallos, rebecos, osos pardos, etc.) pero también por su riqueza de paisaje, siglos de historia escritos en los pueblos, la gastronomía, los valles, las iglesias, las cabañas de los puertos y en sus caminos.

Podemos iniciar nuestra visita en los centros de información del Parque, donde nos indicarán la mejor forma de conocer el entorno. Son:

– Centro de visitantes en Sotama, en de Liébana (Cantabria), abierto todo el año.

– Centro de Visitantes Pedro Pidal, en los Lagos de Covadonga (Cangas de Onís, Asturias), abierto en verano y Semana Santa.

– Oficina administrativa y de información de Posada de Valdeón (León), abierta todo el año (aunque con distintos horarios según las fechas)

Además de miradores en las tres provincias, de acceso libre y oficinas de información de apertura periódica con las estaciones.

En el Parque Nacional de los Picos de Europa podemos disfrutar recorriendo sus rutas y sendas de un variado programa, conociendo nuestro rico y abundante patrimonio natural, histórico, artístico y etnográfico.

Caín de arriba

Gregorio Pérez Demaria, más conocido como “el Cainejo” (guía de montaña que realizó la primera escalada al Naranjo de Bulnes el 5 de agosto de 1904, gesta considerada como el inicio del alpinismo español), había nacido 1853 en Caín de Arriba, población en aquel entonces más habitada que Caín de Abajo, actual ubicación de Caín.

Hasta principios de los años 90, Caín se dividía en dos barrios diferenciados; Caín de Arriba (antiguo asentamiento de este pueblo) y Caín de Abajo.

En los años 50 y 60 del siglo XX muchos habitantes emigraron al extranjero, los que se quedaron, lo hicieron en el barrio de abajo, más accesible y al que llegaba un rudimentario camino (luego carretera) que les unía con el exterior.

Caín de Arriba sigue estando ahí escondido pero solo queda un pueblo abandonado y majadas para el ganado. Para ascender a Caín de arriba, desde Caín de abajo, se llega por un camino estrecho (Camino del Pendín), que tiene a su izquierda el arroyo Bolugar y sube hacia la canal de Mesones.

Para llegar a lo alto hay que atravesar varios puentes, el primero de piedra, rodeado de prados verdes de siega desde donde se divisa Torre Santa (2596 metros), cota más alta del Macizo Occidental de los Picos de Europa.

Los otros dos puentes son de madera, al llegar a un prado llano por el que atraviesa una ciega que desciende de la Canal cain arribade la Jerrera y se une un poco más allá con el río que baja desde Mesones, la senda cruza sobre ella a través de un puente de troncos que da paso a la zona que queda entre ambos arroyos antes de unir sus aguas. Pasando una cancela, se cruza otro puente hecho con troncos y se comienza la ascensión entre tilos y nogales hasta alcanzar las primeras edificaciones del pueblo.

Se trata de una veintena de edificios que aunque deshabitados, se siguen utilizando para guardar el ganado, hechas de piedra y teja, con puertas de madera.

La bajada puede hacerse por el camino del Sedo, que desciende por la vega opuesta del río. Es un camino más escarpado, con escalones tallados artificialmente en la roca, desde el cual se puede contemplar Caín de Abajo.

Desprendimiento de la Madama, 2012

Desprendimiento el 17 de abril del 2012 en la Ruta del Cares.

La Madama de la Huertona tenía grietas y fisuras, y el 17 de abril del 2012 de madrugada o tal vez ya de mañana, llevándose por delante un tramo de una decena de metros en la parte asturiana de la Senda del Cares (cerca ya de la provincia de León) en una zona cercana a la canal de Culiembro.

La ubicación del punto del desprendimiento, el más alejado de ambos extremos de la senda, precisó el transporte en helicóptero de los materiales necesarios para la reparación y la  instalación de una estructura metálica que salvó el vacío.

La nueva estructura presenta un firme de tarima de madera y tiene dos metros y medio de ancho y casi veintitrés metros de largo, apoyada varios metros sobre roca firme en los dos extremos. También cuenta con una balaustrada metálica de perfiles circulares sobre la que  se instaló una malla de diseño especial, de contención de posibles pequeños desprendimientos de piedras en una zona muy localizada del entorno.

El desprendimiento ha provocado también la rotura del paramento lateral del canal que abastece la central eléctrica de Camarmeña, y un ligero cambio en la ruta del río Cares, para ajustarse a los nuevos obstáculos causados por los escombros.

Tan solo 78 días estuvo la ruta cerrada, hasta el 4 de julio del 2012, hasta que se finalizaron las labores de reparación del tramo, gracias a la colaboración y esfuerzo de los gobiernos de Castilla y León, Asturias y Cantabria, que se han volcado y no han escatimado medios humanos y técnicos para poder acabar cuanto antes.

Desprendimiento: diariodeleon.es – 18/04/2012                 ileon.com – 18/04/2012

Apertura del tramo: diariodeleon.es – 03/07/2012                         ileon.com – 07/07/2012

Cuevas de los quesos

Si ya conoces la Ruta del Cares, desde Casa Cuevas te recomendamos que vengas a vernos y realices esta otra ruta: Ruta de senderismo “Cueva de Santibañas” Texto de los carteles oficiales del “Parque Nacional Picos de Europa”:

“Esta ruta tiene un alto valor etnográfico, puesto que, aparte de llevarnos hasta la cueva que antiguamente los habitantes de Caín utilizaban para curar sus quesos, accede en su primera parte hasta el antiguo asentamiento del pueblo de Caín, situado a algo más de 100 metros por encima del actual enclave.cueva

En este emplazamiento queda más bien poco, tan solo cuadras y alguna casa abandonada. Una vez aquí hay dos opciones, volver a Caín por el paso del “Sedo” o continuar hasta la cueva de Santibañas, para ello se debe seguir la señalización hasta la canal de Mesones para poco después girar a la izquierda en el paraje denominado Las Fuentes, el sendero nos hará internarnos en el hayedo de “La Tejera”.

Una vez salgamos del hayedo hay que desviarse a la derecha en Calabredo iniciando una subida algo acusada hacia la Cueva de Santibañas. Se regresa hasta Calabredo por el mismo sendero, desde donde hay que descender siguiendo las indicaciones que llevan otra vez hasta Caín, completando así el círcuito.”

La fabricación de quesos, y su posterior venta en la comarca de Cabrales, era una de las formas de complementar la economía de las familias de Caín. Los quesos una vez elaborados se curaban en lugares donde la temperatura y humedad fuesen estables, y para ello se utilizaban algunas cuevas donde se daban estas condiciones. Una de ellas es la Cueva de Santibañas, no es la única cueva de la zona, pero si la más conocida, en la actualidad está ya en desuso.

Está situada en una franja caliza en el monte La Pierna entre unas hayas. Recientemente se ha marcado un sendero de pequeño recorrido por el que se puede acceder a la cueva, recorriendo una zona muy interesante, que partiendo de Caín nos eleva hacia la cueva y a través de un hayedo nos lleva al Joo en la zona baja de la impresionante canal de Mesones, pasando por Caín de arriba y a través del Sedo volvemos al punto de partida, habiendo degustado los paisajes de extraordinaria belleza que rodean el pueblo de Caín.

Aquí había un sistema de utilización por el que cada familia productora de quesos tenía una especie de apartamentos dentro de la cueva, donde curaban sus quesos. Dentro de cada apartamento colocaban estantes de madera, las armaduras que los Cainejos construyeron para curar los quesos, donde se producía la maduración del estupendo queso de Caín.

El queso azul de Valdeón se elabora con leche de vaca a veces con mezcla de oveja y/o cabra durante todo el año y se trata de un queso con un sabor fuerte y con un alto contenido graso, la pasta es ligeramente amarilla y de textura blanda.

Una vez elaborado el queso se traslada a las cuevas calizas de montaña donde permanece durante 2-4 meses a temperatura de 7–12ºC y humedad relativa de 95-99%, hasta su consumo.

Más imágenes:

La Jarda

Caín es un lugar lleno de singularidades, una de ellas es la Jarda.

Tras pasar el estrecho tajo de la Hoz de Caín, la Jardajusto antes de cruzar el Puente Grande, al pie de la carretera que llega desde Posada y Cordiñanes, aparece ante nuestros ojos una torrentera que surge de la base de unos paredones calizos situados bajo la Canal de Arzón, generalmente sin agua, incluso en pleno invierno. Esto es la Jarda.

Es en primavera, después de un periodo de calor, cuando se produce el milagro de verla aparecer de repente, con un caudal desmesurado dando grandes saltos y bramidos hasta desembocar en el Cares.

Cuando comienza a manar lo hace a pleno caudal y cuando se seca, lo hace también de una manera radical, como si alguien cerrara el grifo.

La explicación es relativamente sencilla aunque el complejo hidráulico del que forma parte la Jarda no lo es tanto.  El fenómeno, se produce por el deshielo de los depósitos interiores del Macizo Central que llenan una especie de cisternas de agua y cuando se rebasan los bordes se vacían totalmente. Así, mientras el nivel del agua de los depósitos no llega a un punto, el agua no mana por la Jarda, pero cuando este nivel se sobrepasa, lo hace torrencialmente hasta agotar el líquido acumulado. La sencillez del proceso físico no quita ni un ápice de la espectacularidad del fenómeno natural.

El agua deja de fluir por la riega tan de repente como comenzó, quedando otra vez seca en espera de que se produzca otro deshielo y se genere de nuevo el flujo del agua.